大家好 ，麻辣今天小编来为大家解答麻辣豆腐的豆腐的家大全家常做法大全这个问题 ，麻辣豆腐的法大腐家常做法大全图解很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！全麻 本文目录 麻辣豆腐简易做法主料 ：豆腐300克 、辣豆麻椒20-30粒 、家常辣椒面2勺、做法郫县豆瓣酱2勺 辅料 ：清水适量 、图解花生油适量 、麻辣味精适量 、豆腐的家大全大蒜4瓣 、法大腐生抽少许 、全麻小葱1颗 、辣豆盐适量、家常淀粉适量 1 、做法准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花 ，将大蒜切成蒜末 ，盛盘准备好 。 2 、将豆腐洗干净 ，切成小方块 。锅中放入适量水，大火烧开 ，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分 。 3 、锅中倒入适量花生油 ，油热后 ，放入花椒粒 ，小火炒香 。 4 、然后放入葱花和蒜末，爆香 。 5 、加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后 ，再放入辣椒面炒至均匀 。 6 、然后往锅中倒入适量清水 ，放入少许生抽和适量的盐 ，大火烧开 。 7 、烧开之后 ，放入豆腐块 ，用铲子轻轻将豆腐摊平 。 8 、盖上锅盖，中火煮3分钟左右 ，注意中途不要翻动豆腐 。 9、然后收汁 ，汤汁收到一半时 ，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡 ，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜 ，关火。盛出装盘 ，撒上葱花即可 。 麻辣豆腐怎么做家常做法1 、豆腐切丁 ，香葱 、生姜 、大蒜、干辣椒切细末适量备用。 2 、起锅烧油 ，油热先爆香香葱末 、生姜末 、大蒜末 、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟 。 3 、加入水 ，煮开后倒入豆腐丁 、酱油、白糖煮3分钟 ，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 。 麻辣豆腐家常做法简单又好吃主料 ：豆腐2块 ， 佐料：葱 、姜末 、料酒 、酱油 、味精 、辣椒面 、豆瓣酱 、花椒面 、淀粉 、精盐 、高汤少许 ，油适量。 做法 ： 1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁 ，用开水烫一下 。 2.锅里放油 ，煎开后 ，将辣椒面 、豆瓣酱 、姜末煸炒加入料酒 、酱油 、豆腐丁 、精盐 、高汤烧开 ，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁 ，加入葱末，红油 、味精拌匀 ，出锅装盘，撒点花椒面即成。 特点 ： 辣、香、麻 ，鲜美可口 。 END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |